Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «14 กลุ่มคำศัพท์เฉพาะทางที่มือใหม่หัดดื่มกาแฟต้องรู้»
ในภูมิภาคแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟอยู่ไม่น้อย แต่ในปัจจุบันตลาดโลกให้การยอมรับเอธิโอเปียและเคนยาสองประเทศผู้ผลิตนี้ค่อนข้างสูงกว่า อย่างไรก็ตามในระยะไม่กี่ปีมานี้แทนซาเนียเริ่มโดดเด่นขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของแทนซาเนีย จึงสามารถผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้ กลายเป็นหนึ่งในสามยักษ์ใหญ่กาแฟแอฟริกา อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อเมล็ดกาแฟแทนซาเนียมักจะพบคำว่า "AA" "AB" บนเมล็ดกาแฟ คำว่า "AA" "AB" เหล่านี้หมายความว่าอย่างไร? อันที่จริงในแทนซาเนียปลูกกาแฟทั้งพันธุ์อาราบิกาและโรบัสตา ส่วนคำภาษาอังกฤษอย่าง "AA" เหล่านี้หมายถึงอาราเบิกาของแทนซาเนีย
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับวงการอื่นๆ ในวงการกาแฟก็มีคำศัพท์เฉพาะทางอยู่ไม่น้อย การมีอยู่ของคำศัพท์เหล่านี้แม้จะช่วยให้คนในวงการสื่อสารกันได้สะดวก แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอุปสรรคสำหรับมือใหม่ เพราะถ้าไม่รู้ความหมาย ก็จะเข้าใจความหมายของประโยคหนึ่งๆ ได้ยาก และยิ่งยากที่จะกลมกลืนเข้าไปในวงการกาแฟ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงตั้งใจจะมาแชร์คำศัพท์เฉพาะทางอีกครั้ง หวังว่าจะช่วยให้ทุกคนเริ่มต้นเข้าสู่วงการกาแฟได้ดีขึ้น และสื่อสารกันได้อย่างราบรื่นไร้อุปสรรค!กาแฟเมล็ดเล็ก กลาง ใหญ่: เรามักได้ยินผู้คนพูดถึงเมล็ดกาแฟแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นหนึ่งในสามประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก ส่งออกกาแฟพันธุ์อาราบิกาเป็นหลัก เนื่องจากกาแฟมีรสช็อกโกแลต มีความสมดุลโดยรวม และมีปริมาณผลผลิตมาก จึงมักพบในกาแฟเบลนด์ เมล็ดกาแฟดิบที่ประเทศนี้ส่งออกมีระบบการแบ่งเกรดเฉพาะตัว โดยอิงจากอัตราส่วนตำหนิและขนาดเมล็ดเป็นหลัก กาแฟโคลอมเบียที่พบทั่วไปในท้องตลาดมักพิมพ์คำว่า "Supremo" และ "Excelso" ไว้ คำเหล่านี้หมายถึงอะไร? ในโคลอมเบีย เมล็ดกาแฟดิบใดก็ตามที่ถึงระดับส่งออกจะพิมพ์คำว่า "Excelso" ไว้บนกระสอบบรรจุ Excelso คือ
อ่านทั้งหมด →
ในภูมิภาคอเมริกากลาง ระบบการแบ่งเกรดกาแฟของประเทศผู้ผลิตกาแฟส่วนใหญ่ค่อนข้างเรียบง่ายและชัดเจน โดยแบ่งเกรดตามความสูงเป็นหลัก แต่ในทวีปอเมริกาใต้ การแบ่งเกรดกาแฟกลับซับซ้อนกว่า โดยระบบการแบ่งเกรดของโคลอมเบียนั้นอาศัยปัจจัยสองประการเป็นหลัก ได้แก่ อัตราส่วนตำหนิและขนาดเมล็ด ซึ่งเป็นไปเพื่อรับประกันคุณภาพของกาแฟส่งออก Excelso เป็นระดับมาตรฐานการส่งออกที่สมาพันธ์ผู้ปลูกกาแฟแห่งชาติโคลอมเบีย (FNC) นำมาใช้ และเป็นระดับที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟดิบโคลอมเบีย ในโคลอมเบีย เมล็ดกาแฟดิบใดก็ตามที่ได้ระดับส่งออกจะถูกระบุว่า "Excelso-Café de Colom" บนบรรจุภัณฑ์กระสอบป่าน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเคนยาเป็นที่รู้จักทั่วโลกมาโดยตลอดในเรื่องรสสัมผัสที่สะอาดสดชื่น มีกรดผลไม้ที่เข้มข้นและสว่างสดใส ได้รับความชื่นชอบจากผู้คนในวงการกาแฟจำนวนมาก การที่มีรสชาติอันหลากหลายเช่นนี้เป็นผลมาจากเคนยามีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เคนยาตั้งอยู่ใน "แถบปลูกกาแฟ" มีสภาพอากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่ง กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ภูเขาไฟที่ระดับความสูง 1600-2100 เมตรของเคนยา ได้รับอิทธิพลจากฟอสเฟตที่อุดมสมบูรณ์ในดินภูเขาไฟ ทำให้กาแฟมีกรดผลไม้ที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากสภาพแวดล้อมและสภาพอากาศแล้ว พันธุ์กาแฟก็สำคัญมากเช่นกัน เดิมทีในปลายศตวรรษที่ 19 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสนำกาแฟเข้ามาในเคนยา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก เนื่องจากแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายแห่ง และประเทศเอธิโอเปียในแอฟริกาก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิด นอกจากนี้ยังมี
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดี ช้อนตวงเป็นเครื่องมือวัดที่มีขีดบอกความจุมาตรฐาน ซึ่งเรามักพบเห็นได้บ่อยในชีวิตประจำวัน หน้าที่ของมันก็เป็นไปตามชื่อ คือใช้สำหรับตวงวัด ในการทำกาแฟ เราก็ใช้ช้อนตวงบ่อยเช่นกัน เพียงแต่...ในกรณีส่วนใหญ่ เราก็แค่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีเพื่อนหลายคนที่ Front Street Coffee เมื่อดื่มกาแฟมักถามบาริสต้าของเราว่า "อะไรคือเยอร์กาเชฟ G1 เยอร์กาเชฟ G2?" อะไรคือ "เคนย่า AA, AB?" อะไรคือโคลอม
อ่านทั้งหมด →
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพจทางการของ Front Street Coffee ได้รักษาจังหวะการโพสต์เนื้อหาใหม่ทุกวันไว้อย่างต่อเนื่อง และได้เขียนบทความให้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟไว้เป็นจำนวนมาก เนื้อหาครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่เมล็ดจนถึงถ้วยกาแฟ หัวข้อที่ครอบคลุมก็ละเอียดรอบด้าน ทุกคำถามที่คุณคิดออกและคิดไม่ออก Front Street Coffee ล้วนเคยอธิบายและตอบไว้แล้ว และนับจากครั้งล่าสุด
อ่านทั้งหมด →
เอสเตทเอลิดาตั้งอยู่ในเขตโบเกเตของจังหวัดชิริกี ซึ่งเป็นจังหวัดชายแดนตะวันตกของปานามา สถานที่สำคัญและแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดของจังหวัดนี้คือภูเขาไฟบารูซึ่งมีความสูง 3300 เมตร
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟมากแห่งหนึ่งในโลก แต่ในขณะเดียวกันก็มีที่ราบสูง เนินเขา และภูเขาหลายแห่ง อุดมไปด้วยทรัพยากรป่าไม้ โดยป่าไม้คิดเป็นกว่า 50% ของพื้นที่ทั้งหมด และมี
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามWeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cold brew เป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟมาโดยตลอด การทำ cold brew ทำได้สะดวก ทำเองที่บ้านหรือที่ออฟฟิศก็ทำได้ไม่มีปัญหา ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงการทำ cold brew
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ Front Street Coffee เจอหัวข้อที่น่าสนใจมากหัวข้อหนึ่ง: "เอสเปรสโซ 36 มล. ที่สกัดจากผง 18 กรัม ควรนับเป็นเอสเปรสโซช็อตเดี่ยว/1 ช็อต หรือดับเบิลเอสเปรสโซ/2 ช็อต?" เพื่อนๆ ที่มาร่วมพูดคุยในหัวข้อนี้มีไม่น้อยเลย เพราะนี่เป็นความสงสัยที่ค้างคาใจของหลายๆ คนจริงๆ และสาเหตุที่
อ่านทั้งหมด →
ในร้านผลไม้หลายแห่ง ผลไม้ชนิดเดียวกันบางครั้งถูกแบ่งเป็นสองช่อง ชื่อสินค้าที่เขียนไว้ใกล้เคียงกัน แต่ราคากลับต่างกันมาก เมื่อเทียบดูดี ๆ จะพบว่าผลไม้ที่แพงมักมีขนาดใหญ่กว่า หน้าตาดีกว่า ส่วนช่องที่ถูกกว่านั้นผลไม้เล็กกว่ามาก รูปลักษณ์ก็ไม่สวยเท่า อันที่จริงเมล็ดกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
ประเทศคอสตาริกาในอเมริกากลางเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับ 14 ของโลก แม้จะมีพื้นที่ประเทศไม่ใหญ่โต แต่ก็มีผืนป่าอันกว้างใหญ่และดินภูเขาไฟอันอุดมสมบูรณ์ เป็น
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟของฮอนดูรัสในตอนแรกไม่ได้รับการมองในแง่ดีจากคนทั่วไป ขณะที่กาแฟของกัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์ที่อยู่รอบข้างสร้างชื่อเสียงโด่งดัง ชาวไร่กาแฟของฮอนดูรัสยังคงต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอด ฮอนดูรัสตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกากลาง ทิศเหนือติดทะเลแคริบเบียน ทิศใต้จรดอ่าวฟอนเซกาของมหาสมุทรแปซิฟิก ทิศตะวันออกและทิศใต้ติดกับนิการากัวและ
อ่านทั้งหมด →
ด้วยคุณธรรมแห่งความประหยัด เพื่อนหลายคนที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟมักจะยึดหลักประหยัดให้ได้มากที่สุด ตราบใดที่ยังชงกาแฟออกมาได้รสชาติไม่แย่ อุปกรณ์ที่ไม่จำเป็นก็จะไม่ซื้อเด็ดขาด เช่นเทอร์โมมิเตอร์และเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในสายตาของบางคนถือเป็นของที่มีก็ได้ไม่มีก็ได้
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟของฮอนดูรัสในตอนแรกไม่ค่อยได้รับการมองในแง่ดีนัก เมื่อกาแฟจากกัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์ที่อยู่รอบข้างสร้างชื่อเสียงโด่งดัง ชาวไร่กาแฟของฮอนดูรัสยังคงดิ้นรนต่อสู้เพื่อความอยู่รอด ฮอนดูรัสตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกากลาง ทิศเหนือติดทะเลแคริบเบียน ทิศใต้จรดอ่าวฟอนเซกาแห่งมหาสมุทรแปซิฟิก ทิศตะวันออกและทิศใต้ติดกับนิการากัวและ
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นหลายระดับ และในศัพท์เฉพาะทางที่กล่าวถึงระดับการคั่วนั้นยังสามารถแบ่งย่อยได้ถึงแปดขั้น แต่ในชีวิตประจำวันเราเพียงสรุปเป็นสามประเภท: คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม เมล็ดกาแฟคั่วเข้มให้รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นคาราเมลอย่างเต็มที่ เพราะยิ่งคั่วนาน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): กาแฟเคนยา·Asaliya แหล่งปลูก: เคนยา ภูมิภาคซิกา โรงงานแปรรูป Asali ระดับความสูง: 1550-1750 ม. วิธีการแปรรูป: วอชเชด พันธุ์: SL28 & SL34 รสชาติ: สาลี่ ลูกพลัมอบแห้ง น้ำตาลทรายเหลือง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
